Crema de zanahoria con leche de coco
Las cremas calentitas son un imprescindible en estos meses tan fríos, así que esta semana te traigo esta deliciosa crema de zanahoria para ayudarte a entrar en calor durante este invierno. Es una receta súper sencilla y rápida de preparar que no necesita de grandes elaboraciones, tan solo picar los ingredientes y añadirlos a una olla para que ella haga todo el trabajo y, por último, por supuesto, triturarlo bien. Yo lo he acompañado con unos trozos de pan integral tostado y perejil, pero puedes añadir más tomillo o pimienta, según tus gustos, e incluso acompañarla con unos exquisitos garbanzos crujientes.
Nota: para preparar en casa esta crema de zanahoria necesitaremos una olla exprés (también se puede en una cazuela, pero se tardará más) y una batidora de mano o algún tipo de procesador de alimentos para triturar bien todos los ingredientes y obtengamos una textura súper cremosa sin ningún grumo.
¿Qué te ha parecido esta crema de zanahoria? ¿Te animas a probarla? ¡Comparte tu opinión!
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- 7 zanahorias
- 1 patata
- 1 cucharadita tomillo
- ½ cucharadita pimienta negra
- 1 litro de agua o caldo
- 200 ml leche de coco
- Aceite de oliva virgen extra
- Picamos la cebolla y los ajos y los salteamos en una sartén o en el fondo de la cazuela donde vayamos a preparar la crema, con un chorrito de aceite de oliva durante unos 10 minutos.
- Si hemos salteado la cebolla en una sartén la pasamos a la cazuela. Añadimos las zanahorias, el puerro y la patata lavadas, peladas y troceadas.
- Añadimos el tomillo, la pimienta negra y cubrimos con agua o caldo y la leche de coco. En el caso de que usemos agua añadiremos también un poco de sal.
- Tapamos la olla, encendemos el fuego y dejamos cocinar hasta que suba.
- Cuando esté listo, destapamos y trituramos con una batidora de mano o en un procesador de alimentos, hasta que tenga una consistencia cremosa y sin grumos.
- Podemos servir con un poco de perejil, un poco más de tomillo y pimienta, pan tostado o unos garbanzos crujientes.
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