Brownies veganos y saludables de batata
Estos brownies veganos y saludables de batata están espectaculares y lo mejor de todo, el principal ingrediente que he utilizado para endulzarlos son dátiles, que es una opción mucho más saludable que los azúcares, además de dar un sabor riquísimo estamos aportando fibra. Si has llegado hasta aquí igual te estés preguntando ¿brownies veganos de BATATA? Pues sí, junto a la avena y las almendras molidas, la batata va a formar parte de la masa principal y va a ser la que le dé esa consistencia jugosa. Además de ser una receta vegana, también es sin gluten.
Brownies veganos y saludables de batata
Raciones: unos 12 brownies
Ingredientes
- 500 gr batata
- 75 gr avena
- 100 gr almendras
- 6 cucharadas cacao
- 12 dátiles medjool (un paquete)
- 2 cucharadas aceite de coco
Instrucciones
- Pelar la batata, cortar en trozos y cocer al vapor.
- En un procesador de alimentos o picadora, moler la avena y las almendras hasta obtener una harina.
- Cuando la batata esté lista triturarla y añadir la avena, las almendras, el cacao, los dátiles (sin pepita) y el aceite de coco.. Triturar hasta obtener una textura homogénea.
- Traspasar la masa a un recipiente para el horno y hornear a 200º durante 45 minutos.
- Cuando esté listo dejar enfriar unos minutos. Ya tenemos unos brownies veganos y saludables de batata que podemos disfrutar calientes o de la nevera.
