Pastel de castañas con canela (sin azúcar)
¿Hay algo que grite más OTOÑO que unas castañas bien calentitas? Si tu respuesta ha sido no, la receta de hoy se convertirá en un imprescindible para ti en esta época del año. Este pastel de castañas con canela, no solo está riquísimo, sino que, además, es saludable ya que, como siempre, en lugar de azúcar u otros sustitutos, vamos a endulzarlo con unos dátiles. Como ves en las fotos, queda compacto porque la masa es prácticamente todo castañas y no sube, como ocurriría si utilizásemos harinas, pero está igualmente exquisito porque así tiene una textura suave y más sabor a castañas, que, junto a la canela, ¡está de muerte!
Nota: para preparar en casa este pastel de castañas con canela vamos a necesitar algún tipo de procesador de alimentos con el que podamos triturar bien las castañas y los dátiles para obtener la masa. Yo he utilizado un molde de silicona para meterlo en el horno porque luego es muy sencillo desmoldarlo.
¿Qué te ha parecido este pastel de castañas con canela y sin azúcar? ¿Te animas a prepararlo este otoño? ¡Deja tu opinión! 🙂
- 400 gr castañas (sin pelar)
- 500 gr leche o bebida vegetal
- 10 datiles medjool
- 1 cucharadita canela
- 2 cucharadas aceite de coco
- Colocamos las castañas sin pelar en una cazuela, las cubrimos con agua y cocemos durante 30 minutos.
- Pasado este tiempo escurrimos las castañas y las cubrimos con agua fría durante unos minutos para que enfríen y sea más fácil pelarlas.
- Precalentamos el horno a 180ºC
- Las pelamos y las colocamos en un procesador de alimentos. Añadimos los dátiles deshuesados, la canela y el aceite de coco y trituramos todo bien hasta que tengamos una masa homogénea y sin grumos.
- Traspasamos la masa a un recipiente para el horno, cubriendo bien la base y dejando la superficie lisa.
- Horneamos durante 45 minutos.
- Dejamos reposar unos minutos antes de comer.
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