Bolitas energéticas de tarta de zanahoria
Estas bolitas energéticas son ideales para los amantes de la tarta de zanahoria. Es un snack riquísimo, saludable, sin azúcar, muy sencillo de preparar sin necesidad de usar el horno y muy energético gracias a los dátiles, las almendra y las nueces. Además, las especias le dan un toque picante muy suave, delicioso y perfecto para esta época del año.
Nota: para preparar en casa estas bolitas necesitaremos un procesador de alimentos o picadora para moler las almendras y las nueces y triturar bien la zanahoria y los dátiles para obtener una masa que podamos manejar y dar forma. Si queda muy blanda y las bolitas no mantienen la forma, refrigeramos unos 15 minutos la masa para que endurezca un poco.
¿Qué te han parecido estas bolitas energéticas de tarta de zanahoria? ¿Te animas a probarlas como snack saludable? ¡Deja tu opinión!
- 2 zanahorias
- 10 dátiles medjool
- 1 puñado nueces
- 2 puñados almendras
- ½ cucharadita canela
- ¼ cucharadita jengibre
- ¼ cucharadita nuez moscada
- 1 cucharada aceite de coco
- Coco rallado
- Añadimos a un procesador de alimentos las zanahorias troceadas, los dátiles deshuesados, las nueces, las almendras, la canela, el jengibre, la nuez moscada y el aceite de coco y trituramos bien hasta que no queden trozos grandes.
- Guardamos la masa en la nevera durante unos 15 minutos para que endurezca un poco y sea más fácil darle forma (este paso se puede saltar pero entonces estarán más blanditas).
- Con las manos vamos cogiendo porciones de masa y dándoles forma de bolitas y las rebozamos con coco rallado. Hacemos esto hasta que terminemos la masa y ¡ya están listas! Las conservamos en la nevera para que no se estropeen.
Si quieres más recetas saludables como esta no te pierdas estas Bolitas energéticas de almendra y cacao o estas Cookies de brownie.
