Salteado de arroz rojo con huevo y shichimi
Este salteado de arroz rojo con huevo y shichimi es una receta:
- Sin gluten
- Fácil y rápida
- Picante
¡Y está increíble! A mí me encantan los salteados porque son una opción súper sencilla y rápida de preparar un plato completo (carbohidratos + proteína + grasa) acompañado con mucha verdura y son súper versátiles porque podemos utilizar diferentes fuentes de carbohidratos y proteínas para hacer diversas combinaciones. Además son un plato donde puedes experimentar con tus especias favoritas o probar algunas nuevas y eso es lo que yo he hecho en esta receta.
El shichimi togarashi es un condimento típico de la cocina japonesa y se trata de una mezcla de varias especias. Yo he usado esta de Regional que tiene pimienta molida, semillas de sésamo blanco, semillas de sésamo negro, alga agar, piel de naranja, sal y canela y da un toque un poco picante riquísimo, sin aportar demasiado sabor. Sin embargo, si no lo encuentras puedes sustituirlo por tabasco o alguna especia picante que te guste, y si no te gusta el picante, no pasa nada por que no lo añadas, ¡porque sigue estando igual de rico!
Para prepararlo vamos a empezar cociendo el arroz según las instrucciones del paquete. Si no tienes arroz rojo o, simplemente, no quieres comprarlo, puedes utilizar arroz normal sin problema. A continuación troceamos la verdura muy finita y la salteamos (tienes las cantidades y los tiempos detallados un poco más abajo) hasta que esté tierna. Añadimos las especias y el tamari y cocinamos durante unos minutos para que se junten bien los sabores.
Hacemos un pocillo en el centro de la verdura y rompemos los huevos. Los batimos y cuando hayan cuajado un poco los mezclamos con el resto de la verdura. Cocinamos hasta que terminen de cuajar. Cuando el arroz esté cocido lo añadimos también y cocinamos unos minutos más para que el arroz coja sabor. Por último, añadimos los brotes de soja y servimos con unas semillas de sésamo. ¡Así de fácil!
¿Qué te ha parecido este salteado de arroz rojo con huevo y shichimi? ¿Te animas a probarlo? ¡No olvides etiquetarme en Instagram como @naturallynatalia_ para que pueda ver tu propuesta! 🙂
Salteado de arroz rojo con huevo y shichimi
Ingredientes
- 150 gr arroz rojo (u otro tipo de arroz)
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 pimiento amarillo pequeño
- 1 pimiento verde pqueño
- 1/2 cebolla
- 2 zanahorias
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita ajo en polvo
- Pizca pimienta negra
- 1 cucharadita shichimi (más al gusto)
- 3 cucharadas tamari o salsa de soja
- 6 huevos
- Brotes de soja
- Semillas de sésamo
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Cocemos el arroz según las instrucciones del paquete.
- Troceamos los pimientos, la cebolla, las zanahorias y los ajos en trozos finos y los salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva durante unos 10 minutos.
- Añadimos el ajo en polvo, la pimienta, el shichimi y el tamari y cocinamos 5 minutos más.
- Con la cuchara que hemos utilizado para revolver hacemos un pocillo en el centro de la sartén y rompemos dentro los huevos. Los batimos un poco rompiendo las yemas y dejamos que cuajen un poco antes de mezclarlos con la verdura y cocinar un par de minutos más hasta que terminen de cuajar.
- Añadimos el arroz cocido y cocinamos todo junto durante un par de minutos para que el arroz coja sabor.
- Por último añadimos unos brotes de soja y servimos con unas semillas de sésamo.
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