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Ensalada de pollo empanado con maíz y aguacate

Ensalada de pollo con maíz y aguacate / naturallynatalia.net

Esta ensalada de pollo empanado con maíz y aguacate es una receta:

¡Y está riquísima! El pollo empanado, da un sabor absolutamente delicioso y combinado con el maíz, el tomate y el aguacate, está para chuparse los dedos. Esta ensalada es súper sencilla y rápida de preparar y es un plato completo, ya que tenemos un montón de verdura (además de diferentes colores, para abarcar más nutrientes), la proteína del pollo y las grasas cardiosaludables del aguacate y el aceite de oliva. Es una opción estupendísima para este verano si te apetecen platos fríos, ligeros y cargados de nutrientes pero sin renunciar al sabor.

Nota: si quieres simplificar y acelerar la receta, puedes no empanar el pollo y simplemente saltearlo en la sartén, pero te animo a probarlo empanado porque te va a encantar el sabor que da!

Para prepararla, vamos a empezar empanando los filetes de pollo y friéndolos en una sartén con un poco de aceite de oliva durante un par de minutos por cada lado, hasta que la carne esté hecha por dentro y por fuera el pan esté tostadito. Cuando el pollo esté listo, lo cortamos en trozos del tamaño de un bocado y reservamos. En un bol añadimos las hojas verdes, los tomates cherry troceados en cuartos, el maíz dulce (escurrido), la cebolla morada troceada muy fina, el aguacate también troceado y el pollo empanado. Aliñamos con un poco de sal, vinagre y aceite de oliva y mezclamos bien. Opcionalmente, podemos servir con unas semillas de sésamo.

¿Qué te ha parecido esta ensalada de pollo empanado con maíz y aguacate? ¿Te animas a prepararla? ¡No olvides etiquetarme en Instagram como @naturallynatalia_ para que pueda ver tu propuesta! 🙂

Ensalada de pollo con maíz y aguacate / naturallynatalia.net
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Ensalada de pollo empanado con maíz y aguacate

Una ensalada completa, rápida y cargada de sabor y nutrientes.
Plato Ensalada
Keyword aguacate, ensalada, maiz, pollo, tomate
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo total 10 minutos
Raciones 3
Autor Naturally Natalia

Ingredientes

  • 3 filetes pollo
  • Pan rallado
  • 175 gr hojas verdes
  • 2 puñados tomates cherry
  • 1/2 cebolla morada
  • 1 lata pequeña maíz dulce
  • 1/2 aguacate
  • Pizca sal
  • 1 chorrito vinagre de manzana
  • 1 chorrito aceite de oliva
  • Semillas de sésamo (opcional)

Elaboración paso a paso

  • Empana los filetes de pollo con un poco de sal y fríelos en una sartén con un poco de aceite de oliva, un par de minutos por cada lado, hasta que el pan esté tostadito.
  • Trocea el pollo en bocaditos y reserva.
  • Añade a un bol las hojas verdes, los tomates cherry troceados en cuartos, la cebolla troceada muy fina, el maíz dulce escurrido, el aguacate troceado y el pollo empanado.
  • Aliña con un poco de sal, vinagre y aceite de oliva y mezcla bien.
  • Opcionalmente, puedes servir con unas semillas de sésamo.

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