Cómo hacer pastel del pastor vegano
Este pastel del pastor vegano es una versión sin carne del tradicional plato inglés (Shepherd’s Pie) donde simplemente he sustituido la carne picada por lentejas y ha quedado fantástico. Las especias, especialmente el romero, le dan un sabor tan rico que te aseguro que es imposible echar de menos la carne. ¡No vas a querer probar otro!
Además es súper fácil de preparar. Es una opción perfecta para el fin de semana. ¡Espero que os animéis a probarlo!
Pastel del pastor vegano
Raciones: 4
Ingredientes
- RELLENO
- 250 gr lentejas secas (o un bote)
- ½ cebolla
- 3 dientes ajo
- 1 zanahoria
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 100 gr guisantes congelados
- 400 gr salsa de tomate casera
- 1 cucharadita pimentón
- 1 cucharadita ajo en polvo
- ½ cucharadita pimienta
- 1 cucharadita orégano
- 1 cucharadita romero
- PURÉ DE PATATA
- 500 gr patata
- 100 ml leche vegetal (yo he usado de coco)
- 3 cucharadas levadura de cerveza
- ½ cucharadita sal
- ½ cucharadita pimienta
Instrucciones
- Cocer las lentejas.
- Cocer las patatas al vapor.
- Picar la verdura finita (menos los guisantes) y cocinarla en una cazuela con un vaso de agua, una cucharada de aceite de oliva y un poco de sal durante 10 minutos.
- Añadir los guisantes, las lentejas, la salsa de tomate y las especias y cocinar revolviendo durante otros 10 minutos. Cuando esté listo cubrir la base de un recipiente para el horno.
- Con un tenedor, una picadora o un procesador de alimentos, triturar las patatas. Añadir la leche vegetal, la levadura, sal y pimienta y mezclar bien.
- Con la ayuda de una cuchara o tenedor cubrir con el puré de patatas las lentejas y hornear a 200ºC durante 30 minutos.
Si buscas más recetas saludables como esta no te pierdas este Pastel de pastor vegano con batata y alubias. ¡Te va a encantar!
