Espaguetis con salsa boloñesa vegana
Estos espaguetis con salsa boloñesa vegana están inspirados en esta receta de berenjenas rellenas que compartí hace unas semanas. Esta vez se trata de una receta mucho más simple donde utilizaremos la salsa boloñesa para acompañar un plato de pasta, como es más común. Esta alternativa pretende hacer más fácil el consumir menos carne y más legumbres sin tener que renunciar a nuestros platos favoritos.
¡Espero que os guste!
Espaguetis con salsa boloñesa vegana
Raciones: 4
Ingredientes
- 250 gr espaguetis integrales
- 2 dientes de ajo
- ½ cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- 500 gr tomates cherry
- 400 gr lentejas cocidas
- 5 cucharadas salsa de tomate
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Poner a cocer la pasta.
- Cortar en cuatro los tomates cherry y reservar.
- Picar la cebolla y los ajos en trozos finos y sofreír en una sartén con un poco de aceite durante unos 10 minutos hasta que esté dorado.
- Añadir los tomates, la sal y la pimienta. Cocinar durante 5 minutos. Añadir las lentejas y la salsa de tomate y cocinar durante 10 minutos.
- Cuando la pasta esté hecha, mezclar con la salsa y servir!
