Brócoli y batata al horno con hummus
¿No te parece que un plato es 1000 veces más apetecible cuando está llevo de colores vibrantes? Este es el caso de la receta de hoy. Este plato de brócoli y batata al horno con hummus es una forma riquísima de llenar nuestro plato con verduras que, no solo aportarán color, sino una amplia variedad de nutrientes.
Para esta receta vamos a preparar las verduras al horno, que las va a dar un sabor delicioso y que, en combinación con el hummus (puedes encontrar la receta aquí), va a dar un resultado, simplemente, espectacular. Lo mejor de todo es que podemos adaptar esta receta a las verduras que tengamos en la nevera o estén de temporada y dejar volar la imaginación. Es una receta perfecta para tomar tal cual como primer plato o como guarnición acompañando alguna carne o pescado ¡o incluso legumbres! Yo lo he acompañado con unos garbanzos con pisto que tenía del día anterior y el resultado ha sido para chuparse los dedos.
Si te animas a preparar esta receta en casa, no te olvides de dejar un comentario con tu opinión 🙂
- 1 brócoli
- 2 batatas
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 3 dientes de ajo
- ½ cucharadita sal
- 1 cucharadita ajo en polvo
- ½ cucharadita pimienta negra
- 1 cucharadita romero
- 3 cucharadas hummus
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Preparamos una bandeja para el horno con papel vegetal y en un lado colocamos el brócoli cortado en arbolitos, el pimiento rojo cortado en tiras, la zanahoria en rodajas y el ajo en trozos pequeños; y en el otro lado la batata cortada en dados. Aderezamos todo con la sal, el ajo en polvo, la pimienta y el aceite, pero espolvoreamos el romero solo sobre las batatas.
- Horneamos durante 40 minutos y cuando esté listo, servimos todo junto con un poco de hummus.
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