Cookies de garbanzo con cacao y crema de cacahuete
Sí, sí, no estás leyendo mal, estas cookies con cacao y crema de cacahuete no están hechas con nada de harina, en su lugar he utilizado… ¡garbanzos cocidos! Antes de que salgas corriendo, te aseguro que entre el cacao y la crema de cacahuete, estas cookies no saben absolutamente nada a garbanzos (si no, sería asqueroso y, obviamente, habrían ido directas a la basura). Además de nada de harina, tampoco llevan ningún tipo de azúcar y, como de costumbre, lo que he utilizado para endulzar han sido unos dátiles medjool. De esta forma, entre los garbanzos y los dátiles, tenemos un snack muy rico en fibra y proteína, que será la opción perfecta para picotear a media mañana o media tarde o para tomar antes o después de hacer ejercicio.
Para preparar en casa estas cookies de garbanzo con cacao y crema de cacahueta nos hará falta un procesador de alimentos con el que poder triturar bien todos los ingredientes para obtener una masa homogénea y sin tropezones.
¿Qué te han parecido estas cookies de garbanzo con cacao y crema de cacahuete? ¿Crees que estarías dispuesto a darles una oportunidad a pesar de los garbanzos? ¡Deja tu opinión! 🙂
- 400 gr garbanzos cocidos (1 bote)
- 2 cucharadas cacao puro
- 1 cucharada crema de cacahuete
- 12 dátiles medjool
- 1 cucharadita levadura
- 1 puñadito chips de chocolate
- Precalentamos el horno a 180ºC
- Añadimos todos los ingredientes a un procesador de alimentos, menos las chips de chocolate (y acuérdate de deshuesar los dátiles), y trituramos hasta obtener una mezcla homogénea sin tropezones.
- Refrigeramos la masa durante unos 10 minutos.
- Preparamos una bandeja para el horno con papel vegetal y un poco de aceite.
- Sacamos la masa de la nevera, añadimos los chips y mezclamos bien.
- Con ayuda de una cuchara, vamos cogiendo masa y dándole forma redondeada con las manos y presionándolas suavemente para darles aspecto de cookie y las vamos colocando sobre la bandeja.
- Cuando hayamos hecho esto con toda la masa, hornearemos las cookies durante 30 minutos.
- Cuando estén listas, dejamos enfriar unos 20-30 minutos antes de comerlas.
Si te han gustado estas cookies de garbanzo con cacao y crema de cacahuete y buscas más recetas saludables, no te pierdas estas Cookies saludables de brownie o estas Cookies de almendra y chocolate.
