Lasaña de berenjena con carne y tomate
Antes de nada, ¡felicidades a todas las madres (en especial a la mía 😂)! Hoy os traigo un plato digno de una celebración. Esta lasaña de berenjena con carne es una receta:
- Sin gluten
- Sencilla
¡Y está riquísima! Básicamente es como una lasaña pero en lugar de las capas de pasta, vamos a poner láminas de berenjena. Es un plato parecido a la Musaka, pero sin la bechamel ni la base de patata. Así es una versión más ligera pero igual de deliciosa. Además es súper fácil de hacer. Siempre pensamos que hacer una lasaña desde cero es complicado pero, en realidad, es muy sencillo.
Nota: para preparar esta receta en casa necesitaremos una fuente que podamos meter en el horno como esta de Amazon. La berenjena la podemos laminar a mano, con cuidado de hacer las láminas lo más finitas posibles, o usar una mandolina, si tenemos.
¿Qué te ha parecido esta lasaña de berenjena con carne? ¿Te animas a probarla?
- 2 berenjenas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- 500 gr carne picada de ternera
- 1 cucharadita ajo en polvo
- ½ cucharadita pimienta negra molida
- Pizca de sal
- 500 gr salsa de tomate (sin azúcar)
- 1 cucharadita orégano
- Mozzarella rallada
- Lavamos las berenjenas, quitamos la parte verde y las cortamos en láminas longitudinales lo más finitas que podamos.
- En un bol las cubrimos con agua y añadimos sal. Las dejamos a remojo durante unos 15 minutos.
- Mientras tanto, picamos la cebolla y el ajo finos y los salteamos en una sartén con un chorrito de aceite durante 10 minutos. Añadimos la carne picada, el ajo en polvo, la pimienta negra y la sal y cocinamos unos 5 minutos más hasta que la carne de haga. Entonces añadimos ¾ de la salsa de tomate y el orégano, mezclamos bien y retiramos del fuego.
- Precalentamos el horno a 200ºC
- Escurrimos las láminas de berenjena y comenzamos a cubrir la base de una fuente apta para el horno. Esparcimos por encima la mitad de la carne con tomate y colocamos otra capa de berenjenas.
- Hacemos lo mismo con la carne restante y las láminas de berenjena restantes. Cubrimos con la salsa de tomate que nos ha sobrado y, por último, añadimos por encima un poco de queso mozzarella rallado.
- Horneamos durante 45 minutos.
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