Albóndigas caseras con salsa de tomate
Estas albóndigas con salsa de tomate son una receta riquísima y súper fácil y rápida de preparar. A veces parece que preparar nuestras propias albóndigas puede ser algo complejo o que nos lleve mucho tiempo pero, realmente, no tiene por qué. Dependerá mucho, claro, de la salsa con la que decidamos acompañarlas, pero si hacemos una muy básica, aunque buenísima, como esta salsa de tomate con orégano, vamos a obtener un resultado irresistible sin necesidad de complicarnos la vida.
Para preparar las albóndigas, solo tenemos que picar la verdura muy finita y mezclar la mitad de esta bien con la carne y el resto de ingredientes. Si vemos que la masa tiene una textura demasiado líquida (lo que puede pasar si decidimos picar la verdura con un procesador de alimentos en lugar de a mano), simplemente, añadiremos un poquito más de harina. A continuación toca hacer las bolitas, del tamaño que más nos guste, y freírlas unos minutos. Yo te aconsejo hacer primero todas las bolas y luego ya freirlas, en lugar de ir poniéndolas en la sartén a medida que las vas haciendo. Es mucho más fácil vigilar que no se peguen, que todas estén el mismo tiempo y así no estarás tocando los utensilios con las manos después de tocar la carne cruda (obviamente, después de hacer todas las bolas nos lavaremos las manos).
Cuando todas las albóndigas estén fritas, toca ponerse con la salsa. Sofreiremos la verdura restante y añadiremos la salsa de tomate y las especias. Dejamos un par de minutos para que se caliente y añadimos las albóndigas y las dejamos a fuego lento durante unos 10 minutos. No es nada complicado, ¿verdad? ¡Pues anímate a prepararlas porque te van a encantar!
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Albóndigas caseras con salsa de tomate
Equipment
- procesador de alimentos
Ingredientes
Albóndigas:
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 500 gr carne picada
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita sal
- Pizca pimienta negra molida
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 3 cucharadas harina integral
- Aceite de oliva virgen extra
Salsa:
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 400 gr salsa de tomate (sin azúcares)
- 1 cucharadita ajo en polvo
- Pizca pimienta negra molida
- 1 cucharadita orégano
Elaboración paso a paso
- Picamos toda la cebolla, el pimiento y los ajos muy finos (tanto lo que vamos a usar para las albóndigas como para la salsa).
- Añadimos la mitad de la verdura picada a un bol grande y añadimos la carne picada, el huevo, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y la harina. Mezclamos bien con las manos.
- También con las manos vamos cogiendo porciones de carne (del tamaño que más nos guste) y dándole forma redondeada. Hacemos esto con toda la carne.
- Ponemos a calentar un poco de aceite en una sartén y freímos las albóndigas 3-4 minutos por cada lado (si salen muchas lo haremos de dos tandas). Vamos colocando las que estén listas en un plato.
- Cuando todas las albóndigas estén hechas, sofreímos la verdura restante durante 5 minutos.
- Pasado este tiempo añadimos la salsa de tomate, el ajo en polvo, la pimienta y el orégano y removemos. Añadimos las albóndigas y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos.
- Podemos acompañar con unas patatas al horno, arroz o pasta.
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