Arroz de coliflor frito con langostinos
Este arroz frito de coliflor con langostinos es una receta:
- Sin gluten
- Baja en carbohidratos
- Fácil y rápida
¡Y es una maravilla! Tiene un sabor súper rico y un toque exótico oriental gracias al tamari (también puede usarse salsa de soja, pero hay que asegurarse que sea de verdad, pues a veces en los supermercados venden una salsa de soja que lleva mucho azúcar). Los que me conocen (o leyeron la entrada de 28 cosas que he aprendido en 28 años), saben que yo no soy muy fan de los alimentos que salen del agua, así que para que a mí me haya encantado este arroz de coliflor con langostinos, es que realmente estaba rico 😂 Es un plato completo, muy rápido de preparar (en menos de media hora estará listo) y súper fácil. Te cuento cómo:
Para empezar, vamos a triturar la coliflor en un procesador de alimentos o picadora. Tan solo un par de segundos porque lo que queremos no es que nos quede del todo deshecha, sino con una consistencia similar a la del arroz. Cuando la tengamos, la reservamos y picamos la verdura. Sofreímos primero la cebolla, con los ajos, el jengibre y la pimienta y en los últimos minutos añadimos los langostinos ya pelados (si cocinamos los langostinos mucho tiempo se pondrán duros). Añadimos la coliflor, el resto de la verdura y el tamari o salsa de soja, que es lo que llenará de sabor este plato. Por último, batimos los huevos, los añadimos y cocinamos hasta que cuajen por completo. ¡Y es así de fácil! ¿No tiene ninguna pérdida, verdad? (Tienes las instrucciones y los tiempos detallados un poco más abajo).
¿Qué te ha parecido este arroz frito de coliflor con langostinos? ¿Te animas a prepararlo? ¡Recuerda etiquetarme en Instagram como @naturallynatalia_ para que pueda ver tu versión! 🙂
Arroz frito de coliflor con langostinos
Equipment
- procesador de alimentos
Ingredients
- 1/2 coliflor
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- Aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita jengibre
- Pizca pimienta negra molida
- 200 gr langostinos pelados
- 1 puñado guisantes (pueden ser congelados)
- 3 cucharadas tamari
- 3 huevos
- Semillas de sésamo (opcional)
Instructions
- Comenzamos cortando la coliflor en arbolitos, la añadimos a un procesador de alimentos y trituramos unos segundos hasta que tenga una consistencia similar al arroz. Reservamos.
- Picamos la cebolla, los ajos y las zanahorias muy finas.
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva sofreímos la cebolla y los ajos con el jengibre y la pimienta durante 10 minutos. Cuando queden 2 minutos añadimos los langostinos.
- Pasados los diez minutos, añadimos el arroz de coliflor, la zanahoria picada, los guisantes y el tamari y cocinamos durante 5 minutos.
- Batimos los huevos en un bol, hacemos un pocillo con el arroz en el centro de la sartén y vertemos los huevos. Dejamos un par de minutos para que cuajen un poco antes de mezclarlos con el resto de la coliflor y cocinar todo junto un par de minutos más.
- Servimos con un poco de perejil y, opcionalmente, unas semillas de sésamo.
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