Bombones de coco y chocolate sin azúcar
Estos bombones de coco y chocolate son una receta:
- Sin azúcar
- Vegana
- Sin gluten
- Fácil y rápida
Hoy te traigo una receta ideal para estas Navidades. Una opción para disfrutar de un dulce saludable y, aún así, riquísimo y muy fácil de preparar con muy pocos ingredientes. La combinación de coco y chocolate es simplemente deliciosa y muy apropiada para estas fechas, ¡así que no te queden sin probarlos porque te van a encantar y conquistarás con ellos hasta a los más escépticos!
Para prepararlos tan solo tenemos que poner los dátiles a remojo en agua caliente y triturarlos (o usar la pasta de dátiles que te enseñé aquí) y mezclarlos bien con el coco rallado y el resto de ingredientes (los tienes desplegados con las cantidades exactas un poco más abajo). Refrigeramos unos minutos en la nevera para que la masa se asiente y sea más fácil que conserve la forma y entonces hacemos bolitas con toda la masa. Para la cobertura de chocolate, solo tenemos que derretirlo en el microondas junto al aceite de coco para que se extienda mejor y cubrimos cada una de las bolitas. Para decorar los bombones podemos añadir más coco rallado cuando el chocolate aún no se ha solidificado. Yo también he decorado algunas con semillas de sésamo caramelizado de Ecoriginal que les da un toque crujiente riquísimo. Por último las metemos unos 15 minutos en la nevera para que solidifiquen ¡Y así de fácil ya están listos! ¡Un dulce vistoso, navideño y delicioso!
¿Qué te han parecido estos bombones de coco y chocolate? ¿Te animas a prepararlos estas Navidades? ¡No olvides mencionarme en Instagram como @naturallynatalia_ para que pueda ver tu propuesta! 🙂
¡Espero que pases una Feliz y segura Navidad en compañía de un número limitado de seres queridos! 😘
Bombones de coco y chocolate
Equipment
- procesador de alimentos
Ingredientes
- 6 dátiles medjool
- 100 gr coco rallado
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 1 cucharada crema de frutos secos
- 100 gr chocolate >82%
- 1/2 cucharada aceite de coco
- Semillas de sésamo caramelizado (opcional para decorar)
Elaboración paso a paso
- Deshuesamos los dátiles, los ponemos en un vaso y los cubrimos con agua. Calentamos un par de minutos en el microondas para que se ablanden.
- Cuando estén, los escurrimos y los trituramos bien. Añadimos la harina de coco, la vainilla y la crema de frutos secos y mezclamos hasta que tengamos una pasta homogénea.
- Refrigeramos durante unos 15 minutos.
- Pasado este tiempo hacemos bolitas con toda la masa.
- Derretimos en el microondas durante un minuto el chocolate con el aceite de coco. Si no está del todo derretido, hacemos lo mismo en intervalos de 30 segundos hasta que esté líquido.
- Bañamos cada bolita en chocolate y las vamos colocando sobre un plato forrado con papel vegetal. En este momento aprovecharemos para decorarlas con lo que queramos. Yo he decorado unas con más coco rallado y otras con semillas de sésamo caramelizado.
- Refrigeramos para que solidifiquen más rápido.
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