Hummus de alubias con curry y tomates asados
Este hummus de alubias con curry y tomates asados es una receta:
- Vegana
- Sin gluten
- Fácil y rápida
¡Y está buenísimo! Es una forma distinta de preparar el hummus y con el curry le da un toque original muy rico. Además, el utilizar alubias blancas en lugar de garbanzos, como se hace en el hummus tradicional, queda muchísimo más cremoso y es más fácil dippear o untar. Si lo preparas, te animo a acompañarlo con la guarnición de tomates asados que te explico también cómo hacer porque el contraste con el curry está súper rico y se complementan muy bien.
Prepararlo es tan sencillo como añadir las alubias, el limón, el tahini, el ajo, la pimienta negra, la sal, el curry, el aceite de oliva y el agua (tienes las cantidades detalladas un poco más abajo) a un procesador de alimentos y triturar muy bien hasta que tenga una consistencia súper cremosa sin grumos. Y los tomates los podemos preparar también en un momento, solo hay que cortarlos por la mitad, colocarlos en una fuente para el horno y añadir el orégano, la sal y el aceite.
Por último, los horneamos durante 10 minutos y servimos junto al hummus y, opcionalmente, unas semillas de sésamo. Podemos acompañarlo con un crudité de verduras o unas crackers para dippear, untarlo en unas tostadas de pan integral o en un bocadillo o incluso añadirlo a las ensaladas. ¡Tienes infinidad de posibilidades, así que anímate a experimentar!
¿Qué te ha parecido este hummus de alubias con curry y tomates asados? ¿Te animas a prepararlo? ¡No olvides etiquetarme en Instagram como @naturallynatalia_ para que pueda ver tu propuesta! 🙂
Hummus de alubias con curry y tomates asados
Equipment
- procesador de alimentos
Ingredientes
- 400 gr alubias blancas cocidas (un bote)
- 1 cucharada zumo de limón
- 1 cucharada tahini
- 1 diente de ajo
- Pizca pimienta negra
- Pizca sal
- 1 cucharadita curry
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso agua
Para los tomates:
- 1 puñado tomates cherry
- 1 cucharadita orégano
- Pizca sal
- Chorrito aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Precalentemos el horno a 180ºC
- Troceamos los tomates cherry por la mitad y los colocamos en una fuente pequeña para el horno. Añadimos el orégano, la sal y el aceite, revolvemos y horneamos durante 15 minutos.
- Mientras los tomates están en el horno añadimos todos los ingredientes a un procesador de alimentos y trituramos varios segundos hasta que tengamos una textura bien cremosa y sin grumos.
- Traspasamos a un bol y servimos con los tomates asados, un poco de perejil y, opcionalmente, unas semillas de sésamo.
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