Gazpacho verde, una receta fácil y rápida
Este gazpacho verde es una receta:
- Vegana
- Sin gluten
- Fácil y rápida
- Refrescante
Y no solo está cargadísima de nutrientes, pues todos los ingredientes son frescos y con un alto valor nutricional, sino que está buenísimo. Es una forma ideal, si nos gusta el gazpacho y lo tomamos habitualmente, de variar un poco nuestro menú y añadir más colores y diferentes nutrientes. ¡Y el color es impresionante y súper intenso!
Nota: si lo tomas nada más preparar, el aguacate se nota más y suaviza un poco el resto de ingredientes, mientras que si lo dejas reposar, el sabor es más intenso. Tenlo en cuenta según cómo te guste 😉
Para prepararlo solo tenemos que pelar el pepino, trocearlo y añadirlo junto al pimiento verde, las espinacas, el aguacate y el ajo a un procesador de alimentos y añadir sal, vinagre, aceite de oliva y agua (la cantidad dependerá de la consistencia que quieras tener. Puedes ir añadiendo poco a poco). Tritura todo a máxima potencia durante unos segundos hasta que esté completamente líquido y sin grumos. Ajusta de sal y vinagre a tu gusto. Puedes servir con un poco de pimienta, yogur, unas rodajas de pepino o tomate o cebolla troceados.
¿Qué te ha parecido este gazpacho verde? ¿Te animas a prepararlo este verano? ¡No olvides etiquetarme en Instagram como @naturallynatalia_ para que pueda ver tu propuesta! 🙂
Gazpacho verde
Equipment
- procesador de alimentos
Ingredientes
- 1 pepino
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 1/2 aguacate
- 3 puñados espinacas baby
- 1/2 cucharadita sal
- 1 cucharada vinagre
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 vasos de agua
Elaboración paso a paso
- Pelamos el pepino y lo añadimos troceado a un procesador de alimentos junto al pimiento ver, las espinacas y el aguacate.
- Añadimos la sal, el vinagre, el aceite de oliva y el agua y trituramos a máxima potencia durante unos segundos hasta que todo esté perfectamente deshecho y combinado y la consistencia sea líquida.
- Podemos servir con yogur, más aceite, una pizca de pimienta, unas rodajas de pepino o tomate o cebolla troceados.
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