Cookies de zanahoria y avena (sin azúcar)
Estas cookies de zanahoria y avena son una receta:
- Sin azúcar
- Vegana
- Sin gluten
- Especiada
- Fácil y rápida
¡Y están buenísimas! Si eres fan de la tarta de zanahoria, no te las puedes perder porque te van a encantar. Están dulces y la combinación de especias le da un sabor súper intenso, además de muchas propiedades. Son ideales si a media tarde o media mañana necesitas algo para recargar las pilas, o incluso para desayunar, porque son energéticas y están repletas de nutrientes. Los copos de avena integrales, los dátiles y la zanahoria nos proporcionan fibra y la crema de almendras proteína y grasas cardiosaludables. ¡La combinación de sabores es súper deliciosa y se preparan en tan solo media hora! ¡Lo tienen todo!
Para prepararlas, vamos a triturar en un procesador de alimentos los dátiles medjool, la zanahoria y la crema de almendras hasta que todo esté bien desmenuzado. Lo traspasamos a un bol y añadimos los copos de avena, el aceite de coco derretido, la canela, la nuez moscada, el jengibre y la bebida vegetal y combinamos bien todos los ingredientes. Con ayuda de una cuchara, vamos cogiendo porciones de masa, dándole forma redondeada y aplanada con las manos y colocamos sobre una bandeja para el horno forrada con papel vegetal. Hacemos esto con toda la masa y horneamos durante 20 minutos. Pasado este tiempo, las sacamos del horno y dejamos que enfríen. ¡Y ya están listas!
¿Qué te han parecido estas cookies de zanahoria y avena? ¿Te animas a prepararlas? ¡No olvides etiquetarme en Instagram como @naturallynatalia_ para que pueda ver tu propuesta! 🙂
Cookies de zanahoria y avena
Equipment
- procesador de alimentos
Ingredientes
- 100 gr zanahoria
- 6 dátiles medjool
- 1 cucharada crema de almendras
- 100 gr copos de avena
- 1/2 cucharadita canela
- Pizca nuez moscada
- Pizca jengibre
- 1 cucharada aceite de coco (derretido)
- 50 ml bebida vegetal (yo he usado de coco)
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 200ºC
- En un procesador de alimentos, tritura las zanahorias con los dátiles deshuesados y la crema de almendras hasta que esté todo bien desmenuzado.
- Traspasa a un bol y añade la avena, la canela, la nuez moscada, el jengibre, el aceite de coco y la bebida vegetal y mezcla hasta que todo esté bien combinado.
- Con ayuda de una cuchara, coge porciones de masa y dale forma redondeada y plana con las manos. Coloca todas las cookies sobre una bandeja para el horno forrada con papel vegetal.
- Hornea durante 20 minutos.
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