Espaguetis con espinacas y tomates secos
Estos espaguetis con espinacas y tomates secos son una receta:
- Vegana
- Fácil y rápida
¡Y está riquísima! Es una forma estupenda de tomar pasta, porque estamos metiendo verdura, pero sin renunciar nada al sabor. Puedes prepararlo solo con las espinacas, ajo y tomates secos, como primer plato, o añadirle una porción de proteína como he hecho yo con el tofu. Si no buscas una versión vegana, el pollo salteado o el salmón también le va bien. ¡Anímate a experimentar!
Nota: yo he utilizado este tofu de tomate, que me encanta. Ya viene ‘adobado’ y está riquísimo y en esta receta queda genial para potenciar el sabor a tomate. Si utilizas un tofu normal, puedes marinarlo antes de saltear con un poco de aceite (puedes usar un poco del aceite en el que vienen los tomates secos que tendrá sabor), ajo en polvo, pimienta negra y las especias italianas que tengas, como orégano y albahaca.
Para prepararlos, vamos a empezar cociendo la pasta con un poco de sal, según las instrucciones del paquete. Mientras la pasta se cuece, picamos los dientes de ajo, los tomates secos y el tofu. Salteamos los ajos durante 5 minutos en una sartén con un poco de aceite de oliva. y, pasado este tiempo, añadimos los tomates secos y el tofu y cocinamos 5 minutos más, hasta que el tofu esté hecho. Por último, añadimos las espinacas y mantenemos en el fuego hasta que se ablanden, lo que solo llevará unos segundos. Es importante no cocinar demasiado las espinacas para garantizar que mantienen el máximo de nutrientes. Cuando la pasta esté lista, la escurrimos y incorporamos el salteado y un poco de orégano y mezclamos bien para que la pasta coja sabor. Ajustamos de sal.
¿Qué te han parecido estos espaguetis con espinacas y tomates secos? ¿Te animas a prepararlos? ¡No olvides etiquetarme como @naturallynatalia_ para que pueda ver tu propuesta! 🙂
Espaguetis con espinacas y tomates secos
Ingredientes
- 200 gr pasta
- Pizca sal
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cabeza ajo
- 150 gr tomates secos rehidratados
- 200 gr tofu
- 100 gr espinacas
- 1 cucharadita orégano
Elaboración paso a paso
- Cocemos la pasta con un poco de sal, según las instrucciones del paquete.
- Picamos los ajos, el tofu y los tomates secos (escurriendo bien el aceite en el que vienen).
- Salteamos los ajos durante 5 minutos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
- Añadimos los tomates secos y el tofu y salteamos durante 5 minutos más, hasta que el tofu esté hecho.
- Incorporamos las espinacas y mantenemos en el fuego durante unos segundos, hasta que se ablanden. Retiramos.
- Cuando la pasta esté lista, la escurrimos y mezclamos con el salteado y una cucharadita de orégano (puedes añadir las especias italianas que te gusten). Ajustamos de sal.
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