Lentejas con lombarda y coles de Bruselas
Estas lentejas con lombarda y coles de Bruselas es otra de esas recetas que consisten en preparar varias cosas por cada lado y al final juntarlo todo. La ventaja de este tipo de recetas es que las combinaciones son infinitas, puedes usar las especias que más te gusten y te permiten preparar las cosas el fin de semana, guardar cada cosa en tuppers y luego ir mezclando como más te apetezca durante la semana. Es perfecto para ahorrar tiempo, cocinar lo mínimo y siempre tener comida lista para servir. Por supuesto, en lugar de hornear las verduras separadas, como yo he hecho, lo puedes hacer directamente todo junto. Yo lo he separado porque la lombarda tiende a teñir los alimentos con los que se acompaña. Solo es cuestión de estética.
Lentejas con lombarda y coles de Bruselas
Raciones: 4
Ingredientes
- 250 gr lentejas secas
- ½ lombarda
- 500 gr coles de Bruselas
- Aceite de oliva virgen extra
- ½ cucharadita pimentón
- Ajo en polvo
- Pimienta
- Sal
Instrucciones
- Picar la lombarda en trozos pequeños. Espolvorear con ajo en polvo, pimienta, un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva. Cubrir la mitad de una bandeja para el horno.
- Cortar las coles de Bruselas en cuartos y espolvorear con pimentón, ajo en polvo, pimienta, un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva. Cubrir la otra mitad de la bandeja.
- Hornear a 200ºC durante 20 minutos. Sacar, remover con una cuchara de madera y hornear durante otros 20 minutos.
- Poner a cocer las lentejas.
- Cuando las lentejas y la verdura estén listas, servir todo junto.
