Lágrimas de tofu con rebozado saludable de almendras
Estas lágrimas de tofu con rebozado saludable de almendras puede sonar raro y complicado, pero ¡está riquísimo y es muy sencillo! Tan solo tenemos que marinar el tofu, cubrirlo con huevo y almendras molidas y meterlo al horno para que se haga. ¡Así de simple! ¡No hay excusas para no probar esta alternativa saludable! Yo he acompañado las lágrimas con salsa de tomate casera y la combinación estaba espectacular, pero no dudes en acompañarlas con tu salsa (saludable y, preferiblemente, casera) favorita.
Nota: para preparar en casa estas lágrimas de tofu nos vendrá bien una picadora o un procesador de alimentos para picar las almendras, pero también podemos hacerlo con un mortero. Lo ideal es dejar el tofu marinando durante la noche para que coja más sabor.
¿Qué te han parecido estas lágrimas de tofu con rebozado saludable de almendras? ¿Te animas a probarlas?
- PARA EL TOFU
- 275 gr tofu
- 2 cucharadas tamari
- Zumo ½ limón
- 1 cucharadita ajo en polvo
- ½ cucharadita pimienta negra molida
- 1 cucharadita tomillo
- 1 cucharadita romero
- ½ cucharadita pimentón
- Tabasco (opcional)
- PARA EL REBOZADO
- 2 puñados almendras crudas
- 1 cucharadita orégano
- 1 huevo
- El marinado del tofu lo haremos un par de horas antes (mejor la noche anterior). Troceamos el tofu en tiras y eliminamos el exceso de agua presionando suavemente con papel de cocina.
- Lo colocamos en una fuente y añadimos el tamari, el zumo de limón, el ajo en polvo, la pimienta negra, el tomillo, el orégano, el romero, el pimentón y tabasco al gusto. Lo revolvemos todo para que el tofu esté bien cubierto y lo dejamos reposar para que coja el sabor.
- Pasado el tiempo de reposo, preparamos una bandeja para el horno con papel vegetal y precalentamos el horno a 200ºC
- En un procesador de alimentos o picadora echamos las almendras y las trituramos, sin que queden completamente molidas. Las pasamos a un plato y mezclamos el orégano.
- En un bol, batimos el huevo.
- Con cada tira de tofu, las empapamos en el huevo, las cubrimos con las almendras y las vamos colocando sobre la bandeja.
- Cuando hayamos hecho esto con todas, las metemos al horno durante 15 minutos.
- Pasado este tiempo las sacamos, las damos la vuelta y horneamos durante 15 minutos más.
Si quieres más recetas saludables como esta no te pierdas este Salteado de verduras y tofu con noodles o este Arroz de coliflor con tofu y salsa de cacahuete.
