Crema de lombarda y remolacha
Esta crema de lombarda y remolacha es una receta:
- Vegana
- Sin gluten
¡Y una riquísima combinación de sabores! La patata, la zanahoria, la manzana, la lombarda, la cebolla y la remolacha le van a aportar sabores muy distintos pero que combinan a la perfección haciendo que la crema esté deliciosa y muy, muy cremosa. Se trata de una crema muy fácil de preparar además de muy saludable y rica en antioxidantes, ¡perfecta para estos días después de las fiestas!
Nota: para preparar en casa esta crema necesitaremos una batidora de mano o un procesador de alimentos con el que triturar muy bien los ingredientes ya cocidos para que quede muy cremoso. Si nos gusta que las cremas tengan una consistencia espesa, añadimos el agua justa para que se cubran las verduras. Si nos gusta una consistencia más líquida, echamos más, pero podemos ir corrigiendo la consistencia al final una vez que ya se hayan cocido las verduras y estemos triturando hasta que esté como nos gusta.
¿Qué te ha parecido esta crema de lombarda y remolacha? ¿Te animas a probarla? ¡Deja tu opinión!
- ½ lombarda
- ½ cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 remolacha
- 1 manzana reineta
- 1 patata
- Agua
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Comenzamos troceando en trozos finos la lombarda (puede venir bien hacerlo con un procesador de alimentos o con una picadora), la cebolla, el ajo y la zanahoria.
- Lo salteamos todo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva durante unos 10 minutos.
- Lavamos, pelamos y troceamos la remolacha, la manzana y la patata y lo metemos todo en una cazuela. Añadimos también las verduras salteadas.
- Cubrimos con agua, añadimos un poco de aceite de oliva y salpimentamos.
- Subimos el fuego y dejamos que se cocine durante 20 minutos desde que empiece a hervir.
- Cuando pase este tiempo y toda la verdura esté tierna quitamos del fuego y trituramos con una batidora de mano o un procesador de alimentos hasta que tengamos una textura muy cremosa.
- Servir caliente con un poco de queso batido o un chorrito de aceite de oliva y perejil.
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