Garbanzos con curry y tirabeques
Estos garbanzos con curry tirabeques son una receta:
- Vegana
- Sin gluten
- Sencilla
Es tan fácil de preparar y está tan rica que ¡querrás hacerla todas las semanas! Si no has oído hablar de los tirabeques (yo no tenía ni idea de que existían hasta que me los recomendó mi vecina) son unas leguminosas de la familia de los guisantes, pero la semilla es mucho más pequeña y se come también la vaina. Son súper crujientes, se hacen en un momento y tienen un sabor muy rico.
¿Qué te han parecido estos garbanzos con curry y tirabeques? ¿Te animas a probarlos?
Garbanzos con curry y tirabeques
Tiempo preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Autor: Naturally Natalia
Tipo de receta: Platos principales
Cocina: sin gluten, vegana
Raciones: 4
Ingredientes
- CURRY:
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- ½ pimiento rojo
- 1 puñado guisantes congelados
- 400 gr garbanzos cocidos (un bote)
- 1 vaso de leche de coco
- 2 cucharadita curry
- ½ cucharadita cúrcuma
- ½ cucharadita pimienta negra molida
- 1 cucharadita ajo en polvo
- ½ cucharadita pimentón
- Pizca de sal
- Aceite de oliva virgen extra
- TIRABEQUES:
- 300 gr tirabeques
- Pizca de sal
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- Comenzamos picando toda la verdura en trozos pequeños.
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva sofreímos la cebolla, el ajo y la zanahoria durante unos 10 minutos, hasta que la cebolla comience a ponerse transparente.
- Pasado este tiempo añadimos el pimiento, los guisantes, los garbanzos y la leche de coco.
- Espolvoreamos el curry, la cúrcuma, la pimienta negra, el ajo en polvo, el pimentón y la sal y removemos.
- Cocinamos durante 10-15 minutos, según lo queramos más o menos líquido, removiendo de vez en cuando. Reservamos.
- Lavamos los tirabeques y quitamos las puntas, tirando para quitar también las hebras de los laterales de la vaina. Si queremos los troceamos y, si no, los salteamos enteros con un poco de sal y aceite de oliva durante 5 minutos, hasta que se intensifique el color verde, para que se hagan un poco pero se mantengan bien crujientes.
- Podemos servirlo todo junto acompañado de un poco de arroz.
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