Crema de coliflor con curry y leche de coco
Esta crema de coliflor con curry y leche de coco es una receta:
- Vegana
- Sin gluten
- Fácil y rápida
¡Y está espectacular! Si eres fan de los currys sabrás que la combinación de curry y leche de coco, además de dar una textura muy cremosa y súper apetecible, está espectacular. Y esta crema no podría ser menos. Queda absolutamente deliciosa, es muy nutritiva, súper fácil y rápida y la leche de coco hace que sea un plato un poco más saciante que las cremas habituales ¡perfecta para cenar y ayudarnos a entrar en calor ahora que viene el frío! Simplemente, es perfección en un plato 🙂
Y vas a ver que prepararla es realmente fácil. Como para cualquier crema, vamos a empezar picando un poco de cebolla y sofriéndola. Después añadimos la coliflor troceada, el curry, la leche de coco, cubrimos con agua, tapamos la olla y cocemos entre 20 y 30 minutos. Cuando la coliflor esté tierna, tan solo tenemos que triturar muy bien con un procesador de alimentos o una batidora de mano para que no queden grumos y la textura sea muy cremosa. ¡Así de fácil! Si te gusta el curry, no dudes en prepararla porque vas a alucinar y se va a convertir en uno de tus platos favoritos. Desde luego, ¡se ha convertido en uno de los míos y, con lo friolera que soy, me veo preparándolo un montón este invierno! 😂
¿Qué te ha parecido esta crema de coliflor con curry y leche de coco? ¿Te animas a prepararla este invierno? ¡No olvides etiquetarme en Instagram como @naturallynatalia_ para que pueda ver tu propuesta! 🙂
Crema de coliflor y curry con leche de coco
Equipment
- Procesador de alimentos o batidora
Ingredientes
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 coliflor pequeña
- 1 cucharadita curry
- 1 cucharadita ajo en polvo
- Pizca pimienta negra molida
- 1/2 pastilla concentrado de caldo
- 200 ml leche de coco (media lata)
- Agua
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Picamos la cebolla y los ajos y los sofreímos en el fondo de una cazuela con un chorrito de aceite de oliva durante unos 10 minutos.
- Cuando la cebolla esté transparente añadimos la coliflor troceada (cuanto más pequeños sean los trozos, antes se cocerá), el curry, el ajo en polvo, la pimienta, la pastilla de concentrado, la leche de coco y cubrimos con agua.
- Tapamos la olla y cocemos entre 20 y 30 minutos hasta que la coliflor esté tierna.
- Trituramos bien con un procesador de alimentos o una batidora.
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