Tortitas sin gluten de calabaza (sin azúcar)
Estas tortitas de calabaza son una receta:
- Sin gluten
- Sin azúcar
- Fácil y rápida
¡Y están increíbles! Ya sabes que yo soy muy de otoño, así que hoy te traigo una versión de tortitas súper otoñal, utilizando el ingrediente estrella de esta época: la calabaza, que encima va a hacer esta receta mucho más nutritiva. Además estoy de celebración porque he descubierto una forma de hacerlas súper esponjosas y suaves y es… ¡echarles yogur! Ni te imaginas la textura más deliciosa que les da. ¡Te va a encantar!
Con las cantidades que yo he utilizado y que te detallo más abajo, sale bastante cantidad. A mí me han salido 15 tortitas (aunque dependerá del tamaño). A mi me gusta preparar más cantidad para que me dure para desayunar los dos días del finde, pero si quieres menos, puedes reducir las cantidades a la mitad.
Para prepararlas, vamos a empezar mezclando en un bol los ingredientes húmedos y luego añadiendo los secos (tienes las cantidades exactas y las indicaciones detalladas un poco más abajo). Combinamos muy bien todos los ingredientes con una batidora de varillas hasta que la mezcla sea homogénea. Por último, vamos a poner a calentar un poco de aceite en una sartén y vamos echando un par de cucharadas y dándole forma redondeada. Cocinaremos las tortitas más o menos un minuto por cada lado. Para ahorrar tiempo, podemos usar una sartén grande y cocinar 2 o 3 tortitas al mismo tiempo, en lugar de una a una. Yo he servido con una nueces, unas virutas de chocolate y un poco de sirope de arce, pero ¡añádele los toppings que más te gusten!
¿Qué te han parecido estas tortitas de calabaza? ¿Te animas a prepararlas este otoño? ¡No olvides etiquetarme en Instagram como @naturallynatalia_ para que pueda ver tu propuesta! 🙂
Tortitas de calabaza
Equipment
- Batidora de varillas
Ingredientes
- 200 gr calabaza cocida
- 125 gr yogur natural sin endulzar (1 yogur)
- 2 huevos
- 250 ml leche o bebida vegetal
- 120 gr harina de avena (o copos)
- 1 cucharadita levadura
- 1 cucharadita canela
- 1/4 cucharadita jengibre
- 1/4 cucharadita nuez moscada
- Aceite de coco
Elaboración paso a paso
- Cocemos la calabaza y si la avena la tenemos en copos, la pulverizamos en un procesador de alimentos.
- Mezclamos en un bol la calabaza cocida, el yogur, los huevos y la leche.
- Añadimos la harina de avena, la levadura, la canela, la nuez moscada y el jengibre y mezclamos bien con una batidora hasta que la masa quede homogénea.
- Ponemos a calentar un poco de aceite de coco y añadimos un par de cucharadas de masa y le damos forma redondeada.
- Dejamos que se cocine más o menos 1 minuto por cada lado y retiramos. Hacemos esto con todas las tortitas.
- Podemos servir con un poco más de yogur, nueces o virutas de chocolate.
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