Paté de berenjena asada vegano y sin gluten
Este paté de berenjena asada es una receta:
- Vegana
- Sin gluten
- Fácil y rápida
¡Y está riquísimo! Es una forma diferente de incluir más verdura y nutrientes en nuestra alimentación. El paté de berenjena asada o Baba ganush es una receta muy típica de la cocina árabe, muy parecida al hummus solo que, en lugar de garbanzos cocidos, el ingrediente principal es la berenjena. Se trata de un dip súper rico para acompañar con unas crackers, un crudité de verdura o pan de pita o incluso para untar en un bocadillo. ¡Ya verás cómo te va a encantar!
Para prepararlo vamos a empezar asando la berenjena. Solo tenemos que lavarla, quitar la parte verde y cortarla por la mitad de forma longitudinal. La colocamos sobre una bandeja para el horno forrada con papel vegetal y con un poco de aceite de oliva. Horneamos durante 20 minutos. Pelamos los ajos y, pasados los 20 minutos, le damos la vuelta a la berenjena y añadimos los ajos enteros. Horneamos otros 20 minutos.
Cuando esté lista la sacamos y la dejamos enfriar un poco antes de separar el relleno de la piel y añadirlo a un procesador de alimentos junto a los ajos, el tahini, el comino, el pimentón, la sal, la pimienta, el aceite de oliva y el zumo de limón (tienes las cantidades detalladas un poco más abajo). Lo trituramos todo hasta que tenga una consistencia cremosa y lo transferimos a un bol. ¡Y ya está listo!
¿Qué te ha parecido este paté de berenjena asada? ¿Te animas a prepararlo? ¡No olvides etiquetarme en Instagram como @naturallynatalia_ para que pueda ver tu propuesta! 🙂
Paté de berenjena asada
Equipment
- procesador de alimentos
Ingredientes
- 1 berenjena
- 2 dientes de ajo
- 1/4 cucharadita comino
- 1/4 cucharadita pimentón
- 1 cucharada tahini
- 1 cucharada zumo de limón
- Pizca sal
- Pizca pimienta negra
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Precalentamos el horno a 200ºC
- Lavamos la berenjena, le quitamos la parte verde y la abrimos por la mitad de forma longitudinal. La colocamos sobre una bandeja para el horno forrada con papel vegetal y un poco de aceite de oliva. Horneamos durante 20 minutos.
- Pelamos los ajos y pasados los 20 minutos, los añadimos junto a la berenjena, le damos la vuelta a esta y horneamos otros 20 minutos.
- Cuando esté lista la dejamos enfriar un poco antes de separar el relleno de la piel y añadirlo a un procesador de alimentos junto al resto de ingredientes. Trituramos hasta que esté cremoso.
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