Bolitas de calabaza y coco
Estas bolitas de calabaza y coco son una receta:
- Vegana
- Sin azúcar
- Sin gluten
- Fácil y rápida
¡Y perfectas para Halloween! Y es que ¿hay algo más otoñal que la calabaza? ¡Yo creo que no! Y una vez que empiezas a experimentar con ella en repostería, es súper adictiva. Da una textura muy cremosa a los postres, combina genial con el chocolate y, además, es un aporte extra de nutrientes y fibra en nuestros dulces. Si aún no te has animado, tienes que darle una oportunidad, porque te va a enamorar, te lo aseguro. Y estas bolitas de calabaza y coco recubiertas con chocolate ¡son la opción ideal para lanzarse a la piscina!
Para prepararlas vamos a empezar triturando en un procesador de alimentos la calabaza cocida y los dátiles hasta que no queden tropezones. A continuación añadimos el extracto de vainilla y vamos mezclando la harina de coco hasta que la masa no tenga una consistencia demasiado húmeda y podamos darle forma. Dejamos reposar en la nevera durante 20-30 minutos. Pasado este tiempo, vamos cogiendo cucharadas de la masa y dándole forma redondeada con las manos. Hacemos esto con toda la masa antes de derretir el chocolate con el aceite de coco en el microondas y bañamos las bolitas de una en una. Las colocamos sobre una bandeja forrada con papel vegetal para que el chocolate no se quede pegado y se rompa. Cuando hayamos cubierto todas las bolitas, las metemos en la nevera durante unos 20 minutos para que el chocolate se solidifique.
Nota: si quieres decorar las bolitas con un poco de coco rallado, semillas de sésamo o frutos secos, puedes hacerlo antes de que el chocolate se seque.
¿Qué te han parecido estas bolitas de calabaza y coco? ¿Te animas a prepararlas este otoño? ¡No olvides etiquetarme en Instagram como @naturallynatalia_ para que pueda ver tu propuesta! 🙂
Bolitas de calabaza y coco
Equipment
- procesador de alimentos
Ingredientes
- 400 gr calabaza cocida
- 6 dátiles medjool
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 100 gr harina de coco
- 200 gr chocolate >82%
- 2 cucharaditas aceite de coco derretido
Elaboración paso a paso
- En un procesador de alimentos trituramos la calabaza cocida y los dátiles junto al extracto de vainilla hasta que no queden grumos.
- Vamos añadiendo la harina de coco hasta que la masa tenga una textura menos húmeda y podamos darle forma. Refrigeramos durante 20-30 minutos.
- Con ayuda de una cuchara vamos tomando porciones de masa y dándole forma redondeada con las manos.
- Cuando hayamos hecho esto con toda la masa, ponemos el chocolate con el aceite de coco a calentar durante un par de minutos en el microondas, hasta que esté líquido.
- Bañamos las bolitas de una en una en el chocolate y las vamos colocando sobre una bandeja forrada con papel vegetal para que no se rompa el chocolate al despegarlas.
- Cuando las bolitas estén listas, las refrigeramos durante unos 20 minutos para que el chocolate solidifique.
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