Huevos cocidos con salsa de curry
Estos huevos cocidos con salsa de curry son una receta:
- Sin gluten
- Fácil y rápida
¡Y están riquísimos! Se preparan en un momento y son una forma diferente y, aparentemente, más trabajada, sin que tengamos que pasar más tiempo en la cocina haciendo grandes elaboraciones. Si te gusta el curry, es un plato que tienes que preparar. Además, puedes utilizar la salsa para preparar diferentes platos súper ricos, sustituyendo los huevos por pollo, pescado, tofu o incluso legumbres. ¡Tienes muchísimas opciones y el curry es una salsa que queda bien con todo, así que anímate a experimentar en la cocina!
Para prepararlos, vamos a empezar cociendo los huevos durante 20 minutos. Mientras los huevos se hacen, picamos la cebolla y la sofreímos durante 10 minutos. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos la leche de coco, la sal, el ajo en polvo, la pimienta, el pimentón, el comino, el curry, la cúrcuma y el tomate concentrado y cocina durante 5 minutos más para que espese un poco. Cuando los huevos estén listos, bajamos la temperatura con agua fría y los pelamos. Los servimos con la salsa y, opcionalmente, con un poco de perejil por encima.
¿Qué te han parecido estos huevos cocidos con salsa de curry? ¿Te animas a prepararlos? ¡No olvides etiquetarme en Instagram como @naturallynatalia_ para que pueda ver tu propuesta! 🙂
Huevos cocidos con curry
Ingredientes
- 8 huevos
- 1 cebolla
- 400 ml leche de coco
- Pizca sal
- 1 cucharadita ajo en polvo
- Pizca pimienta negra
- 1 cucharadita comino
- 1/2 cucharadita pimentón
- 2 cucharaditas curry
- 1/2 cucharadita cúrcuma
- 2 cucharaditas tomate concentrado
Elaboración paso a paso
- Cocemos los huevos durante 20 minutos.
- Mientras tanto, picamos la cebolla y la salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 10 minutos.
- Cuando la cebolla esté transparente, añadimos la leche de coco, las especias y el tomate concentrado y cocinamos durante un par de minutos para que la salsa espese y los sabores se mezclen.
- Cuando los huevos estén cocidos, bajamos la temperatura poniéndolos en agua fría y los pelamos. Los servimos con la salsa por encima y, opcionalmente, con un poco de perejil.
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