Tartaletas de manzana y queso cottage
Estas tartaletas de manzana y queso cottage son una receta:
- Sin azúcar
- Sin gluten
- Fácil y rápida
¡Y están espectaculares! La fruta les da suficiente dulzor, además de un sabor riquísimo, y el queso cottage da un aporte extra de proteína que hace que sean un ideal snack pre o post entreno o para media tarde para recuperar energía y saciarnos, sin alterar mucho nuestros niveles de azúcar en sangre. Además, no podrían ser más sencillas de preparar y están listas en un momento, por lo que son una opción fantástica para tener en la nevera por si nos entra el gusanillo o antojo de dulce y también son muy prácticas para llevar con nosotros si buscamos un snack saludable para disfrutar cuando no estamos en casa.
Para prepararlas, vamos a empezar pulverizando los copos de avena en un procesador de alimentos (también podemos utilizar directamente harina de avena). A continuación, añadimos los dátiles deshuesados, la levadura, el queso cottage, la manzana pelada y troceada, el aceite de coco, la canela, la bebida vegetal y el extracto de vainilla y trituramos durante unos segundos hasta que todo esté bien combinado y no queden tropezones. Mezclamos los arándanos deshidratados y repartimos la mezcla entre unos moldes para muffins (yo he usado estos individuales de silicona de Amazon). Añadimos unos copos de avena o un poco de azúcar de coco por encima para decorar y horneamos durante 20 minutos. Para comprobar que están hechas, pinchamos con un tenedor y tiene que salir limpio. Si no, horneamos 5-10 minutos más.
¿Qué te han parecido estas tartaletas de manzana y queso cottage? ¿Te animas a prepararlas? ¡No olvides etiquetarme en Instagram como @naturallynatalia_ para que pueda ver tu propuesta! 🙂
Tartaletas de manzana y queso cottage
Equipment
- procesador de alimentos
Ingredientes
- 200 gr copos de avena (o harina de avena)
- 6 dátiles medjool
- 1 cucharadita levadura
- 100 gr queso cottage
- 1 manzana
- 1/2 cucharadita canela
- 1 cucharadita aceite de coco
- 50 ml bebida vegetal
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 puñado arándanos rojos deshidratados
Elaboración paso a paso
- Precalentamos el horno a 200ºC
- En un procesador de alimentos pulverizamos los copos de avena hasta obtener una harina.
- Añadimos los dátiles deshuesados, la levadura, el queso cottage, la manzana pelada y troceada, la canela, la bebida vegetal, el aceite de coco y la vainilla y trituramos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Mezclamos los arándanos y repartimos la masa entre unos moldes para muffins. Podemos decorar por encima con un poco de azúcar de coco, más copos de avena o unas almendras.
- Horneamos durante 20 minutos, hasta que al pinchar con un tenedor, este salga limpio.
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