Cómo preparar dahl de lentejas con coliflor
Este dahl de lentejas con coliflor es una receta derivada de mis Lentejas con curry, esta vez añadiéndole la coliflor y modificando la forma de cocción. Dahl es una palabra hindú y hace referencia a las legumbres a las que se les ha quitado la piel y es una parte fundamental de la cocina de la India. Para hacer esta receta más sencilla, las lentejas siguen teniendo piel pero si quieres animarte a experimentar al máximo la cultura hindú, adelante. Este plato está riquísimo acompañado con un poco de arroz integral.
Dahl de lentejas con coliflor
Raciones: 4
Ingredientes
- 250 gr lentejas secas
- 1 coliflor pequeña
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- 400 gr salsa de tomate casera
- ½ cucharadita cúrcuma
- 3 cucharaditas curry
- ½ cucharadita comino
- Agua o caldo vegetal
- 200 ml leche de coco
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- En una cazuela con un chorrito de aceite de oliva saltear la cebolla y los ajos durante unos 10 minutos.
- Añadir la salsa de tomate, las especias, las lentejas y la coliflor. Remover bien hasta que esté bien mezclado y cubrir con agua o caldo vegetal. Tapar y dejar cocinar durante unos 50 minutos removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
- Añadir la leche de coco, la sal y pimienta y dejar durante un par de minutos más hasta que se absorba.
