Arroz con leche y canela saludable
Este arroz con leche saludable es una receta:
- Vegana (utilizando bebida vegetal en lugar de leche)
- Sin gluten
¡Y está espectacular! Además de que es súper sencillo de preparar y es tan saludable que hasta lo puedes desayunar como unas gachas de arroz (aunque no te recomiendo ponerte a cocinarlo por la mañana, a no ser que estés desvelado y tengas una hora para estar removiendo, que supongo que no).
Nota: el arroz integral tiene un regustillo amargo cuando se cuece, por eso vamos a añadir un poco de zumo de limón para contrarrestarlo. No te preocupes porque no queda un sabor fuerte a limón. También ten en cuenta que la receta convencional de arroz con leche lleva mucho azúcar y aquí no hemos echado nada por lo que puede resultarte muy poco dulce si no estás acostumbrado a reducir la cantidad de azúcar. Un truco es añadir más canela para darle más sabor pero si sigue sin convencerte puedes acompañarlo con un poco de miel.
Poner el arroz un rato antes a remojo va a ayudar a que suelte un poco el almidón y no se pegue a la cazuela. También añadiremos un poquito de aceite de coco para evitar que se pegue.
¿Qué te ha parecido este arroz con leche saludable? ¿No se ve riquísimo y cremoso? ¡Deja tu opinión!
- 1 litro leche o bebida vegetal
- 1 cucharadita aceite de coco
- 2 tiras piel de limón
- 2 ramitas canela
- 3 puñados arroz integral
- Jugo ½ limón
- Canela al gusto
- Ponemos el arroz a remojo durante unos 20 minutos.
- Comenzamos calentando la leche o bebida vegetal y el aceite de coco con las tiras de limón y las ramitas de canela.
- Cuando comience a hervir bajamos el fuego a temperatura suave y añadimos el arroz escurrido y el zumo de limón.
- Cocinamos durante 1 hora, removiendo cada poco para que no se pegue (especialmente cuando esté casi listo).
- Durante la cocción vigilaremos la cantidad de leche y añadiremos más si es necesario. Que quede más o menos espeso es a gusto de cada uno, lo importante es comprobar que el arroz se ha hecho (si notas que el arroz tiene un regustillo un poco amargo, añade más zumo de limón mientras se cocina).
- Retiramos la piel de limón y las ramitas de canela y sirve en unos recipientes. Espolvorea canela al gusto.
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