Polos de leche merengada con café (sin azúcar)
Estos polos de leche merengada con café son una receta:
- Vegana
- Sin gluten
- Sin azúcar
- Refrescante
¡Hoy te traigo una receta que no te puedes perder este verano! Para crearlos me he inspirado en una bebida que tomaba en Alicante siempre que iba a la piscina de la urbanización en la que veraneo y que ahora ya no tienen y ha dejado un profundo vacío en mi corazón. Básicamente era leche merengada con granizado de café y estaba de muerte. Honestamente, yo iba a la piscina solo para beber la leche 😂 Pero, como ya no la preparan, he tenido que buscar un sustituto para poder seguir disfrutando y, claro, me he propuesto hacerla también más saludable. ¡Y el resultado ha sido riquísimo!
Estos polos son una auténtica delicia, son súper sencillos de preparar y lo único que necesitaremos será bebida de almendras, café, un par de ramitas de canela, piel de limón y unos dátiles para endulzar de forma natural sin que sea necesario añadir azúcar. Pondremos a hervir en un cazo la bebida vegetal con el café, la canela y el limón, lo trituraremos bien con los dátiles y, por último, rellenaremos unos moldes y lo congelaremos hasta que endurezcan. Y, así de fácil, podremos disfrutar de postre o a media tarde de un dulce saludable, refrescante y exquisito.
Recuerda que para que realmente sea saludable, tendremos que usar una bebida de almendras (también vale otro tipo de bebida vegetal o incluso leche entera o semidesnatada) que no esté endulzada porque a menudo estas suelen llevar grandes cantidades de azúcar para darles más sabor.
Nota: para preparar en casa estos polos de leche merengada con café necesitaremos un procesador de alimentos o batidora de vaso con la que triturar muy bien los dátiles y que así se endulce nuestra bebida. También necesitaremos unos moldes para polos, yo he usado estos de Amazon.
¿Qué te han parecido estos polos de leche merengada con café? ¿Te animas a prepararlos este verano? ¡No olvides etiquetarme en Instagram con tu versión como @naturallynatalia_!
Polos de leche merengada con café
Equipment
- Procesador de alimentos o batidora
- Moldes para polos
Ingredientes
- Bebida de almendra
- 1 sobre café soluble (o una tacita)
- Piel de 1 limón
- 2 ramitas canela
- 5 dátiles medjool
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar en un cazo la bebida vegetal con el café, la piel de limón y la canela y lo llevamos a ebullición.
- Cuando rompa a hervir lo retiramos del fuego y dejamos que enfríe un poco.
- Traspasamos la leche a un procesador de alimentos, añadimos los dátiles deshuesados y trituramos bien (los dátiles no se desharán del todo pero procuraremos que no queden trozos grandes).
- Rellenamos unos moldes para polos y metemos al congelador durante mínimo 4 horas.
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