Sándwich de ensalada de garbanzos
Para animar un poco la cuarentena, te traigo este delicioso sándwich de ensalada de garbanzos, que es una receta:
- Vegana
- Sin gluten (usar pan sin gluten)
- Fácil y rápida
Y no me mires raro porque está súper rico. ¿No me crees? Pues si te gusta la ensalada de garbanzos esto es simplemente machacar los garbanzos y ponerle dos trozos de pan, así que ya me dirás. No podría ser más fácil y, gracias a la fibra y la proteína de los garbanzos, es un sándwich que nos va a mantener saciados largo rato, sin sentirnos pesados, por eso puede ser una cena genial, muy sencilla y rápida de preparar o una merienda saludable. Siéntete libre de modificar la receta y añadir tus ingredientes favoritos de la ensalada de garbanzos, como atún, huevo cocido, maíz u otras verduras. ¡Hay un montón de posibilidades y todas estarán riquísimas!
¿Qué te parece este sándwich de ensalada de garbanzos? ¿Te animas a probarlo estos días? ¡Deja tu opinión en los comentarios!
- 2 tostadas de pan integral
- 100 gr garbanzos cocidos
- ½ tomate
- ¼ aguacate
- 1 pepinillo
- Aceitunas
- Pizca de sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Tostamos el pan.
- En un bol aplastamos los garbanzos cocidos con un tenedor.
- Troceamos el tomate, el aguacate, el pepinillo y unas aceitunas y las mezclamos con los garbanzos machacados.
- Añadimos la sal y un chorrito de aceite de oliva y mezclamos bien.
- Esparcimos la 'ensalada' sobre una de las tostadas y finalizamos colocando la otra encima.
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