Gratén de brócoli y arroz con soja texturizada
Este gratén de brócoli y arroz con soja texturizada es una receta:
- Sin gluten
- Fácil y rápida
Y es una receta fantástica para estas fechas donde queremos platos un poco más indulgentes pero a la vez lo hacemos nutritivos, añadiendo bien de verdura y fibra. Y, como lleva un delicioso gratinado de queso por encima, no te parecerá que estás comiendo verduras. Para la proteína puedes utilizar la que quieras. Yo he usado soja texturizada pero puedes añadir otras fuentes como tofu, garbanzos, pollo o salmón. Todas quedan súper ricas en este plato.
Y vas a ver que prepararlo no es nada complicado y es bastante rápido. Lo primero que vamos a hacer es poner a cocer el arroz integral según las instrucciones del paquete y a remojo la soja texturizada (tienes las cantidades detalladas un poco más abajo). Mientras el arroz se hace picamos la cebolla y el ajo y los sofreímos. Cortamos el brócoli en arbolitos y rallamos la zanahoria y mezclamos en una fuente para el horno con la cebolla, el arroz y la soja texturizada escurrida. Añadimos por encima el queso y el orégano y metemos al horno. ¡Y ya está! ¡Así de fácil!
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Gratén de brócoli y arroz
Ingredientes
- 3 puñados arroz integral
- 125 gr soja texturizada
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 brócoli
- 2 zanahorias
- Pizca sal
- Pizca pimienta negra molida
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 2 puñados queso cheddar rallado
- 1 cucharadita orégano
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Cocemos el arroz según las instrucciones del paquete.
- Ponemos la soja texturizada a remojo en agua caliente.
- Picamos la cebolla y los ajos muy finos y los sofreímos durante unos 10 minutos.
- Precalentamos el horno a 180ºC
- Cortamos el brócoli en arbolitos y rallamos la zanahoria.
- Mezclamos en una fuente para el horno la cebolla, el brócoli y la zanahoria, la soja escurrida, el arroz y añadimos sal, pimienta y ajo en polvo.
- Añadimos el queso por encima y espolvoreamos con orégano.
- Horneamos durante 20 minutos y gratinamos 3.
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