Brownie vegano con cobertura de yogur
Este brownie con yogur de coco es una receta:
- Sin azúcar
- Vegana
- Sin gluten
- Fácil y rápida
Como mañana es San Valentín , hoy te traigo una receta un poco temática por si buscas alguna idea saludable para celebrarlo. Este brownie está hecho con harina de garbanzo y de arroz integral, por lo que es súper saciante y rico en proteína y fibra y, como siempre, esta endulzado de forma natural con dátiles. La cobertura es opcional, solo si quieres darle este toque de color, pero el brownie en sí ya está riquísimo, así que ¡no te quedes sin probarlo!
Puedes encontrar el polvo de remolacha, la vainilla en polvo, la harina de garbanzo y la harina de arroz integral el Naturitas, donde tienes un 10% de descuento con el código NATURALLY10 🥳
Para prepararlo, vamos a empezar añadiendo la harina de garbanzo, la harina de arroz integral (o de avena), los dátiles deshuesados, la levadura, la vainilla, las nueces, el cacao, el aceite de coco y la bebida vegetal a un procesador de alimentos y trituramos hasta que tenga una consistencia homogénea y cremosa. Mezclamos el chocolate troceado y traspasamos a un molde apto para el horno (de tamaño pequeño), forrado con papel vegetal y cubrimos bien la base. Horneamos durante media hora, hasta que al pinchar con un tenedor, este salga limpio.
Mientras el brownie está en el horno, preparamos la cobertura, mezclando el yogur con el polvo de remolacha. Prueba y valora si deseas añadir un poco de endulzante. El polvo de remolacha apenas da sabor, pero si la idea no te convence, otra opción es triturar unos frutos del bosque con el yogur, para darle ese color tan intenso. Cuando el brownie esté listo, sácalo del horno y déjalo reposar unos minutos para que baje la temperatura. Sácalo del molde, trocéalo y sirve con la cobertura de yogur y unos frutos del bosque por encima. ¡Listo para disfrutar!
¿Qué te ha parecido este brownie vegano con cobertura de yogur? ¿Te animas a prepararlo? ¡No olvides etiquetarme en Instagram como @naturallynatalia_ para que pueda ver tu propuesta! 🙂
Brownie vegano con cobertura de yogur
Equipment
- procesador de alimentos
Ingredientes
- 100 gr harina de garbanzo
- 100 gr harina de arroz integral (o de avena)
- 1 cucharadita levadura
- 1 cucharadita vainilla en polvo (o extracto de vainilla)
- 2 cucharadas cacao (sin azúcares)
- 1 cucharadita aceite de coco derretido
- 8 dátiles medjool
- 1 puñado nueces
- 250 ml bebida vegetal (yo he usado de coco)
- 1 puñado chocolate troceado
Cobertura
- 4 cucharadas yogur de coco
- 1 cucharadita polvo de remolacha
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 200ºC
- Añade a un procesador de alimentos todos los ingredientes, excepto el chocolate, y tritura durante unos segundos hasta que esté todo bien combinado (si quieres un toque crujientes puedes añadir las nueces después con el chocolate).
- Mezcla el chocolate y traspasa a un molde apto para el horno forrado con papel vegetal. Cubre bien la base y hornea durante media hora, hasta que al pinchar con un tenedor, este salga limpio.
- Mientras el brownie está en el horno, prepara la cobertura mezclando bien en un bol el yogur de coco y el polvo de remolacha (otra alternativa es triturar el yogur con unos frutos del bosque, para darle un color parecido). Pruébalo y añade un poco de endulzante si te hace falta.
- Cuando el brownie esté listo, sácalo del molde, trocéalo y sirve con el yogur y unos frutos del bosque para decorar.
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