Crema de calabaza asada con harissa
Esta crema de calabaza asada con harissa es una receta:
- Vegana
- Sin gluten
- Picante
- Fácil y rápida
¡Y está riquísima! Es un plato súper reconfortante para esta época del año y, además de muy nutritivo, es una receta muy saciante. Y el toque picante que le da la harissa, no solo queda genial con el sabor de la calabaza, sino que nos va a ayudar a subir la temperatura corporal, así que es ideal ahora que se acercan los días fríos. ¿Quién dijo que tomar cremas tenía que ser aburrido?
Para prepararla, vamos a empezar pelando y troceando la calabaza y extendiéndola sobre una fuente apta para el horno. Troceamos también la cebolla (no hace falta que sea en trozos muy pequeños) y pelamos los ajos y los incorporamos a la fuente. Añadimos la sal, el ajo en polvo, la pimienta, el orégano, la albahaca, la harissa, el tomate concentrado y un chorrito de aceite y removemos para que la calabaza se cubra bien. A continuación, horneamos durante 40 minutos.
Pasado este tiempo, sacamos la calabaza del horno y traspasamos a un procesador de alimentos. Añadimos también la leche de coco y trituramos durante varios segundos hasta que no queden grumos y tenga una consistencia cremosa. Ajustamos de sal, si fuese necesario. Si queremos que la crema tenga una consistencia más líquida, puedes ir añadiendo agua poco a poco y mezclando bien hasta que esté como te gusta. También puedes añadir un poco más de harissa si quieres la crema más picante.
Para servir, puedes decorar por encima con un poco de yogur de coco, unas pipas de calabaza o unos anacardos, si te gusta darle un toque crujiente.
¿Qué te ha parecido esta crema de calabaza asada con harissa? ¿Te animas a prepararla? ¡No olvides etiquetarme en Instagram como @naturallynatalia_ para que pueda ver tu propuesta! 🙂
Crema de calabaza asada con harissa
Equipment
- procesador de alimentos
Ingredientes
- 500 gr calabaza
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita ajo en polvo
- Pizca pimienta negra
- Pizca sal
- 1 cucharadita orégano
- 1 cucharadita albahaca
- 1 cucharadita harissa
- 2 cucharaditas tomate concentrado
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
- 200 ml leche de coco
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 220ºC
- Pela y trocea la calabaza y extiéndela sobre una fuente apta para el horno.
- Trocea también la cebolla y pela los ajos e incorpóralos a la fuente. Añade el ajo en polvo, la pimienta, la sal, el orégano, la albahaca, la harissa, el tomate concentrados y el aceite de oliva y mezcla bien.
- Hornea durante 40 minutos.
- Pasado este tiempo, traspasa la calabaza a un procesador de alimentos y añade la leche de coco. Tritura durante varios segundos hasta que todo esté completamente deshecho y tenga una textura cremosa.
- Ajusta de sal si es necesario y añade un poco de agua si quieres la crema más líquida. También puedes añadir un poco más de harissa si la quieres más picante.
- Puedes servir con un poco de yogur de coco o unas pipas o unos anacardos.
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