Bizcocho de calabaza y chocolate
Este bizcocho de calabaza y chocolate es perfecto para esta época del año. Se acaban las Navidades, queremos retomar una alimentación saludable, estamos hasta arriba de turrón y nuestro cuerpo nos pide comida de verdad. Pero vamos a ser realistas, no podemos pasar de atiborrarnos a dulces todos los días a alimentarnos a base de ensaladas. Este bizcocho de calabaza y chocolate es ideal para una transición más llevadera porque está hecho principalmente con ingredientes reales, como avena en lugar de harina, calabaza, yogur griego, dátiles huevo y canela. Y unas gotitas de chocolate para hacerlo más indulgente y extra-delicioso, porque, aunque ya no sea Navidad, aún estamos en un período de fiestas y hay que disfrutar.
- 300 gr calabaza
- 300 gr avena
- 150 gr yogur griego
- 12 dátiles medjool sirope de arce
- 2 huevos
- 1 cucharadita levadura en polvo
- Pizca canela
- Gotitas de chocolate
- Pelar la calabaza, cortarla de dados de unos tres centímetros y cocerla al vapor.
- Moler la avena, junto a los dátiles deshuesados, hasta obtener una harina.
- Añadir todos los ingredientes excepto las gotitas de chocolate y mezclar bien. Añadir el chocolate y remover.
- En un recipiente para el horno hornear a 225º durante 40 minutos.
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